Trending Now

ชี้เป้า 6 พิกัดร้านราเม็งอร่อยในญี่ปุ่น

มีคนกล่าวไว้ว่า การไป เที่ยวญี่ปุ่น ไม่ใช่แค่การไปชมวัฒนธรรม แต่ต้องไปลิ้มรสวัฒนธรรมขนานแท้ด้วย ซึ่งวัฒนธรรมเหล่านักชิมต่างพูดว่าที่ควรไปลิ้มรสซักครั้งในชีวิตก็คือ “ราเม็ง” ไม่ใช่เพียงร้านเด็ดดัง แต่ยังมีร้านเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ตามที่ต่างๆ ให้ค้นหา นับว่าเป็นเสน่ห์อันล้ำลึกของประเทศญี่ปุ่นที่ยากจะมีใครเลียนแบบได้ วันนี้เราจะพาไปหาแหล่งความอร่อยของราเม็งชิมกัน ว่าแล้วก็ตามมากันเลยค่ะ

 

เที่ยวญี่ปุ่น

เที่ยวญี่ปุ่น

  1. สึตะ ที่ตั้ง ซูงาโมะ

เป็นร้านที่ได้รางวัล 1 ดาวจาก Michelin ในปี 2016 เมนูยอดนิยมของทางร้านคือ โซยุราเม็ง ซึ่งมีน้ำซุปสูตรพิเศษของทางร้านที่ทำขึ้นจากจากผักให้กลิ่นหอม, ไก่, และหอยตลับ ปรุงรสด้วยโซยุหลากหลายชนิดและน้ำมันจากเห็ดทรัฟเฟิล เส้นของทางร้านก็เป็นแบบ handmade เหนียวนุ่มเข้ากับซุปได้อย่างลงตัว ระดับได้ดาวมิชลิน ย่อมต้องไม่ธรรมดา

 

  1. เมนยะ ฮานาบิ สาขาชินจูกุ ที่ตั้ง ชินจูกุ

หนึ่งในสาขาของร้านราเม็งจากนาโกย่า เป็นร้านที่เสิร์ฟเมนูออริจัล ไต้หวันมาเซะโซบะ แม้ว่าจะมีคำว่าไต้หวันอยู่ในชื่อ แต่จริงๆ แล้วมีที่มาจาก ไต้หวันราเม็ง ราเม็งชนิดเผ็ดที่มีต้นกำเนิดอยู่ในเขตนาโกย่า นอกจากราเม็งรสเผ็ดแล้วยังมีเมนูดัดแปลงอื่นๆ ที่น่าสนใจอีกมาก

เที่ยวญี่ปุ่น

  1. กินซ่า คางาริ ที่ตั้ง กินซ่า

เป็นร้านยอดนิยมที่มีคนเข้าคิวรออยู่เสมอ ได้รับการประเมินว่าเป็น Bib Gourmand หรือร้านที่อร่อยและมีราคาไม่สูงมาก จากหนังสือนำเที่ยว Michelin เมื่อปี 2016 เมนูพิเศษของร้านนี้คือ ราเม็งที่มีน้ำซุปสีขาวข้นเหนียวที่มีที่มาจากซุปไบตังของจีน นอกจากนี้ทางร้านยังมีท็อปปิ้งมากมายที่เปลี่ยนไปตามฤดู ซึ่งรวมไปถึง เนื้ออบ ซึ่งเป็นท็อปปิ้งที่มักไม่มีให้เลือกในร้านราเม็งอื่น ส่วนรสชาตินั้นไม่ต้องพูดถึงหลายสำนักการันตีความอร่อยพิถีพิถันของน้ำซุปเลยทีเดียว

 

  1. คงจิกิ โฮโตโตงิซึ ที่ตั้ง ชินจูกุ

ได้รับการยกย่องให้เป็น Bib Gourmand จาก Michelin ในปี 2016 เป็นร้านราเม็งที่มีสูตรไม่เหมือนใคร ทำให้กลายเป็นร้านที่อยู่ใน wish list ของหลายๆคนที่อยากไปลองชิมดูซักครั้ง ซุปจากหอยตลับที่ให้รสอ่อนถูกใช้เป็นส่วนผสมหลัก เพิ่มรสแฝงด้วยซุปที่ได้จากปลาและกระดูกหมู เป็นร้านที่ไม่ใช้สารปรุงแต่งเน้นรสชาติจากธรรมชาติ

เที่ยวญี่ปุ่น

  1. ราเม็ง ไดชิ ที่ตั้ง ยุชิมะ. เขตบุงเคียว

ร้านราเม็งธรรมดา ที่อร่อยไม่ธรรมดา โดยเชฟของร้านตั้งใจทำราเม็งธรรมดาที่ไม่ได้ใช้วัตถุดิบพิเศษอะไร แต่เน้นความพิถีพิถันในการเตรียมอาหารและการปรุง โดยดึงเอารสชาติของวัตถุดิบให้ออกมาอย่างเต็มที่ จนกลายเป็นราเม็งธรรมดาที่ไม่ธรรมดา ใครอยากลองราเม็งแท้ๆ ที่อร่อยไม่ธรรมดา ให้จดร้านนี้ไว้ในใจได้เลย

เที่ยวญี่ปุ่น

  1. ชูกะโซบะ ฮายามะ ที่ตั้ง ชินจูกุ

เป็นร้านขนาดเล็กขายเฉพาะโซยุราเม็งเท่านั้น ร้านแห่งนี้ที่มีจุดเด่นเป็นเส้นราเม็งหยัก ทำสดๆ ตอนสั่ง ให้รสสัมผัสที่อร่อยแตกต่าง น้ำซุปเน้นวัตถุดิบที่มีรสธรรมชาติ ใครอยากชิมราเม็งเส้นสดต้องมาลองที่ร้านนี้

 

นี่เป็นเพียงไม่กี่ร้านจากนับร้อยๆ ร้านทั่วประเทศญี่ปุ่นที่ผู้เชี่ยวชาญและเหล่านักชิมต่างการันตีความอร่อยและความใส่ใจในรสชาติ ไป เที่ยวญี่ปุ่น ครั้งหน้าลองไปแวะชิมตามรอยกันดูนะคะ

 

cr. รูปภาพ unsplash ,  pexels
arrow
%d bloggers like this: