Trending Now

ทำความรู้จักอาการ แพ้อาหารแอบแฝง ภัยเงียบที่ทำร้ายร่างกายคุณอย่างไม่รู้ตัว

รู้หรือไม่ อาการเจ็บป่วยที่คุณเป็นอยู่ตอนนี้แต่หาสาเหตุไม่พบ
อาจจะเกิดจากสิ่งนี้ก็เป็นได้ ถึงเวลาทำความรู้จักกับภัยเงียบตัวนี้ให้ดีแล้ว

หลายคนคงเคยได้ยิน การแพ้อาหาร ที่คนในยุคนี้ต้องเผชิญมากขึ้นทุกวันๆจากสารเคมีที่มีมากขึ้น ทว่า การแพ้อาหารแบบแอบแฝง นั้นไม่เหมือนกับการแพ้อาหารทั่วไป หลายคนมีโอกาสเป็น เป็นแล้วอาจจะไม่รู้ตัว รวมทั้งหลายครั้งอาการป่วยเรื้อรังที่เราหาสาเหตุไม่ได้ อาจเกิดจากการแพ้อาหารแบบไม่รู้ตัวก็เป็นได้เพราะฉะนั้นถึงเวลาที่เราจะมาทำความรู้จักกับ การแพ้อาหารแบบแอบแฝง ให้ดียิ่งขึ้น เพื่อช่วยเช็คให้ชัวร์ว่าเรามีความเสี่ยงอยู่หรือไม่ หากมี เราจะแก้ไขอย่างไรให้ทันท่วงที เพื่อสุขภาพที่ดียิ่งขึ้นกว่าเดิม

แพ้อาหารแอบแฝง คืออะไร

การแพ้อาหารแบบแอบแฝงเกิดจากสาเหตุเดียวกับการแพ้อาหารแบบฉับพลัน คือเมื่อร่างกายเจอสารที่ตัวเองแพ้ จึงสร้าง Antibody หรือภูมิคุ้มกันขึ้นมาจากเซลล์เม็ดเลือดขาว เกิดเป็นอนุภาคที่ก่อให้เกิดการอักเสบของเซลล์ต่างๆตามร่างกาย การอักเสบเหล่านี้กลายเป็นอาการแพ้ในรูปแบบต่างๆ ที่แตกต่างออกไปตามแต่ละบุคคล ทว่าการแพ้อาหารแบบแอบแฝงนี้ อาการที่ปรากฏภายนอกจะไม่ชัดเจนและรุนแรงเท่าการแพ้อาหารแบบเฉียบพลัน

แพ้อาหารแอบแฝง อันตรายอย่างไร?

ในขณะที่การแพ้อาหารแบบเฉียบพลันนั้นมีอาการรุนแรงจนผู้แพ้อาหารจะรู้ตัวทันที ทำให้คอยระมัดระวังและจับตาดูอาหารที่ตัวเองทานเพื่อหลีกเลี่ยงอาหารชนิดที่แพ้อยู่เสมอ ในทางตรงกันข้ามการแพ้อาหารแบบแอบแฝงนั้นไม่มีอาการแบบเฉียบพลันรุนแรง กว่าผู้ที่เป็นจะรู้ตัวก็ต่อเมื่อมีอาการมากแล้ว รวมทั้งอาการของการแพ้อาหารแอบแฝงนั้นคล้ายกับการป่วยชนิดอื่นๆที่พบเจอได้มากกว่า ทำให้หลายครั้งถูกเข้าใจผิดว่าเป็นอาการป่วยจากสาเหตุอื่นๆแทน

สาเหตุของการแพ้อาหารแบบแอบแฝง

ที่จริงแล้วมีหลากหลายสาเหตุและอาจเกิดจากความซับซ้อนหลายประการในร่างกาย แต่สาเหตุที่พบได้มากคือสาเหตุเหล่านี้

  • ร่างกายไม่มีเอนไซม์ที่ใช้ย่อยอาหารชนิดดังกล่าวเช่น เอนไซม์แลคโตสที่ใช้ย่อยนมผู้ที่แพ้นมหรือผลิตภัณฑ์จากนมนั้นเกิดจากร่างกายไม่สามารถผลิตเอนไซม์นี้ได้นั่นเอง
  • แพ้สารบางอย่างที่ติดมากับอาหารชนิดใดชนิดหนึ่งเช่น สาร Sulfites ซึ่งใช้ถนอมอาหาร พบได้มากในอาการกระป๋องต่างๆ
  • ระบบย่อยอาหารทำงานไม่ปกติเช่น ลำไส้ไม่สามารถดูดซึมสารอาหารบางประเภทได้ หรือพยาธิในลำไส้ก็ก่อให้เกิดอาการแพ้อาหารได้เช่นกัน
  • ความเครียดเรื้อรังความเครียดส่งผลต่อภูมิคุ้มกันต่างๆในร่างกาย ผู้ที่มีความเสี่ยงต่อการแพ้อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งอยู่แล้ว เป็นไปได้ว่าอาการแพ้นั้นจะแสดงอาการรุนแรงขึ้นในช่วงที่ร่างกายอ่อนแอจากความเครียด

แพ้อาหารแอบแฝง VS. แพ้อาหารเฉียบพลัน

ขึ้นชื่อว่าเป็นการแพ้อาหารเหมือนกัน แต่อาการของการแพ้อาหารแบบแอบแฝงจะไม่เหมือนการแพ้อาหารแบบเฉียบพลัน ทั้งสองแบบแตกต่างกันอย่างไรมาดูกัน

แพ้อาหารเฉียบพลัน ข้อสังเกต:

  • เมื่อทานอาหารที่แพ้เข้าไป อาการแพ้ต่างๆ จะปรากฏ “ทันที”
  • อาหารที่แพ้แม้ทานเพียงนิดเดียวก็ปรากฏอาหารต่างๆได้
  • อาการจะเกิดขึ้นทุกครั้งที่ทานอาหารที่แพ้
  • อาการแพ้จะร้ายแรงจนถึงขั้นทำให้เสียชีวิตได้
  • อาการแพ้ที่เกิดขึ้น เช่น หน้าบวม ลิ้นบวม หายใจไม่ออก ปวดท้องเฉียบพลัน ท้องเสีย อาเจียน หรือเป็นลม

แพ้อาหารแอบแฝงข้อสังเกต:

  • อาการแพ้ไม่ปรากฏทันที แต่จะปรากฏขึ้นเมื่อสารพิษสะสมในร่างกายเยอะแล้ว
  • อาจเกิดขึ้นเมื่อทานอาหารที่แพ้เข้าไปเป็นปริมาณมากๆ หรือทานบ่อย
  • อาการแพ้ไม่ร้ายแรงถึงชีวิต แต่เป็นแบบเรื้อรังไม่หายขาดสักที

 

อาการที่พบบ่อย เช่น มีผื่นขึ้นตามตัว เป็นสิว ตัวบวม อาหารไม่ย่อย ปวดหัว ท้องเสีย อาเจียน คัดจมูก ไอ จาม

จะรู้ได้อย่างไรว่าเรากำลังแพ้อาหารแบบแอบแฝงอยู่หรือไม่

เพราะอาการแพ้อาหารแอบแฝงที่กล่าวถึงข้างต้นนั้นเราอาจจะไม่ทันสังเกตเพราะคิดว่าเป็นอาการของโรคอื่นๆ แต่ถ้าหากคุณมีอาการเหล่านี้ร่วมด้วย ให้สงสัยได้เลยว่าเราอาจแพ้อาหารแบบแอบแฝงเข้าเสียแล้ว

  • ถึงจะออกกำลังกายและควบคุมอาหารอย่างดี น้ำหนักก็ไม่ลดลงเสียที
  • มีอาการตัวบวม หรือหน้าบวม เป็นพักๆ แต่ก็หายไปเอง
  • มีผื่นแพ้ขึ้น หรือเป็นลมพิษบริเวณเดิมๆ โดยไม่รู้สาเหตุ
  • ปวดหัว เป็นไมเกรนเรื้อรังโดยหาสาเหตุที่ชัดเจนไม่พบ
  • ปวดท้อง ท้องเสีย หรือขับถ่ายไม่ปกติบ่อยๆ

อาหารที่มักจะทำให้เกิดการแพ้อาหารแอบแฝง

  • นม หรือผลิตภัณฑ์จากนม
  • ถั่วต่างๆ
  • สัตว์ทะเลเปลือกแข็ง เช่น กุ้ง ปู หอย
  • ไข่
  • ถั่วเหลือง หรืออาหารที่ทำจากถั่วเหลือง เช่น เต้าหู้
  • แป้งสาลี

อาหารที่มียีสต์เป็นส่วนประกอบ เช่น ขนมปัง เห็ด

  • อาหารกระป๋อง หรืออาหารแปรรูปต่างๆ

การตรวจหาการแพ้อาหารแอบแฝง

ปัจจุบันนี้ในบางโรงพยาบาลมีบริการตรวจเลือดเพื่อหาการแพ้อาหารแอบแฝง หรือที่เรียกว่า Food Intolerance Test หรือ igG Food Allergy Test ซึ่งสามารถตรวจหาการแพ้อาหารได้มากถึง 200กว่าชนิด เมื่อทราบผลแล้วแพทย์จะลิสต์รายการอาหารที่เราแพ้ออกมาแยกเป็นประเภทๆ มีทั้งประเภทอาหารที่แนะนำให้งดทาน ไปจนถึงอาหารที่ทานได้แต่ในปริมาณน้อย หลังจากการตรวจครั้งแรก แพทย์จะแนะนำให้เราลองงดอาหารชนิดที่แพ้ดูอย่างน้อย  3เดือน เพื่อลองสังเกตความเปลี่ยนแปลงของร่างกายว่าดีขึ้นหรือไม่ หากอาการยังไม่ดีขึ้น แพทย์จะแนะนำให้กลับมาตรวจอีกครั้งเพื่อหาสาเหตุอื่นที่แน่ชัดต่อไป

การแพ้อาหารแอบแฝงดูเหมือนจะไม่ใช่ภัยร้ายแรงก็จริง แต่ถ้าเราทราบ และสามารถลดหรือหลีกเลี่ยงอาหารที่ทำให้เกิดอาการแพ้หรือป่วยเรื้อรังได้แต่เนิ่นๆ นอกเหนือจากเราจะได้สุขภาพที่แข็งแรงขึ้นกว่าเดิม ยังเป็นการตัดไฟแต่ต้นลมเพื่อป้องกันโรคอื่นๆที่อาจจะเกิดขึ้นตามมาจากอาการเหล่านี้ได้อีกด้วย

arrow
%d bloggers like this: